Tänään keskiviikkona 28.2. juhlitaan toista kertaa suomalaisen rukiin päivää.
Vuosi sitten Suomen kansa valitsi ruisleivän kansallisruoaksemme. Suomalaiset syövät eniten ruista koko maailmassa, jopa 16 kiloa henkilöä kohden vuodessa. Ruisleivän kulutus per asukas on Suomessa maailman korkeimmalla tasolla.
Rukiin puolesta puhuu terveellisyys. Ruisleivän ansiosta suomalaisten korkea ravintokuidun saanti on taattu, sillä Suomessa ruis jauhetaan pääosin runsaasti kuitua sisältäväksi täysjyväjauhoksi.
– Rukiin terveysvaikutuksia tutkitaan paljon meillä ja maailmalla. Täysjyväruis näyttää antavan suojaa muun muassa sydän- ja verisuonitauteja sekä hormonivälitteisiä syöpiä vastaan, kertoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen.
Ei ole itsestäänselvyys, että ruisleipä leivotaan kotimaisesta rukiista.
Vasta vuonna 2015 Suomessa saavutettiin omavaraisuus rukiin suhteen eli kotimainen tuotanto vastasi vuosittaista kulutusta.
Vuonna 2017 ruissato 116 miljoonaa kiloa oli suurin kokonaissato lähes 30 vuoteen
– Ruissato riittää hienosti kattamaan kotimaisten leipomoiden tarpeet aina uutteen satoon 2018 asti.
-Tarvitaan ammattitaitoisia viljelijöitä ja koko ruisketjun yhteistyötä, jotta kansallisherkkumme voi jatkossakin olla kotimaista, painottaa Pro Ruis -yhdistyksen puheenjohtaja Heli Anttila.
